Domaine LE ROCHER DES VIOLETTES

Sorti d’un BTS Viticulture et Œnologie sur Beaune et après plusieurs expériences, le jeune vignerons Xavier a ses 25 ans décide de donner vie à une belle ambition : créer son domaine à St Martin le Beau., en Touraine. En 2010, sa femme, Clémence décide de le rejoindre et de l’accompagner sur le domaine dans la partie administrative et commerciale. Aujourd’hui le domaine compte 17 ha en Agriculture Biologique et le duo compte avec lui 2-3 employés supplémentaire.