Pommard

Située en Volnay et Beaune, l’appellation Pommard délimité sur 342 ha est cultivé seulement sur la commune Pommard. Ces terres auraient appartenu aux ducs de bourgogne mais aussi a des établissements religieux comme l’abbaye de Cîteaux. Pommard fût une des premières appellations à avoir été reconnue en 1936. Répartis entre 250 et 330 mètres d’altitude l’appellation possède plusieurs sols comme des sols argilo-calcaires, des sols bruns calciques ou encore bruns calcaires. On y produit exclusivement des vins rouges fait à partir du cépage Pinot Noir.

Avec un robe couleur rouge intense, le pommard nous offres des arômes de myrtille, mûre et même groseille dans une belle structure qui avec le temps conduit vers le cuire et même le chocolat. Bien évidemment, en le faisant vieillir quelques années le vin s’ouvre avec de la rondeur, du fruit et une structure friande.