Crozes-Hermitage
L'appellation CROZES-HERMITAGE est une appellation de la vallée du Rhône septentrionale située en face de l'appellation Saint-Joseph sur l'autre rive du Rhône.
Le vignoble est situé autour des communes de Crozes-Hermitage et de Tain-L'Hermitage, il produit essentiellement du vin rouge, environ 90% et le reste en vin blanc. L’appellation est un peu plus étendue que celle de Saint-Joseph et les rendements sont un peu moins stricts, le sous-sol est aussi sensiblement différents, plus caillouteux, les vins sont généralement vifs et des arômes un peu minéraux qui viennent compléter la palette aromatique traditionnelle de la syrah. Le vin est issu du cépage syrah, mais cette variété de raisin peut se limiter à 85% dans le Crozes-Hermitage et le vin rouge peut être complété avec 2 cépages blancs : marsanne et/ou roussanne. L'ajour de ces cépages blancs, même s'il est autorisé, est plutôt rare dans la pratique.
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- Le Crozes-Hermitage blanc
Minoritaire dans l'appellation, les vin blancs de Crozes-Hermitage sont, comme les rouges, marqués par la minéralité ce qui apporte un côté vif et frais au vin blanc. Les Crozes blancs peuvent être élaborés indifféremment avec de la roussanne ou de la marsanne ou même un assemble de ces 2 cépages blancs.
